【佛山陶瓷网】复盘2018：中国连锁零售便利店的“冰”与“火”

    复盘2018：中国连锁零售便利店的“冰”与“火”

复盘2018：中国连锁零售便利店的“冰”与“火”-核心观点-1、新零售下的小业态，尤其是便利店领域，是典型的分散化、区域化经营，其经营本质并不会因为新技术和新理念而产生快速迭代。

2、距离消费者“近一点，再近一点”。

便利店作为近景即时消费的等客上门模式，将通过一系列围绕门店用户数据化、营销升级，成为以“会员”为核心体系的线上线下综合模式，以此来发挥高密度覆盖的门店点位的核心服务价值，依托于点位的包括社群团购的商业新模式将不断涌现。

3、品类革新成为重要升级目标：定制化快消品、餐饮鲜食和生鲜品类将逐渐成为标配，其背后的供应链需求会催生更多的专业产业链服务公司做大做强。

-1-传统小业态进入发展快车道曾经的灰姑娘，没一个王子看得上，直到......2018年末，阿里终于出手了，传闻是大润发旗下的连锁便利店——喜士多，全国接近1000家。

此时阿里的新零售战略布局里，从大卖场、商超、到生鲜超市、到连锁便利店、到渠道翻牌店、再到无人零售，整体的线下框架已经搭建完成。

“弯腰捡钢镚”、“操着卖白粉的心，挣着卖白菜的钱”——这是每年ccfa大会同行交流最常用的两句自嘲的话语。

这种情况一直持续到了2017年1月，此时看去，这个充满现金流的行业离资本的钱依然很远。

国内主板上市连锁便利零售企业只有一家：四川红旗连锁，而拿到主流vc投资的连锁便利零售企业只有一家：武汉today......但全国两百多家连锁便利企业，依然在城市的大街小巷上点亮24小时的灯火，服务着千家万户。

而这一切在2017年，尤其是“新零售”这一概念热度不断升温之后，变的不一样了，便利店第一次站在了“风口”。

分析原因，主要有以下三点：1、零售业态中连锁便利店持续高速发展，在大卖场业态持续滑坡趋势下，小业态未来可期。

2、传统通路的600万夫妻小店面临竞争与升级，其连锁化进程势必将进一步加速。

3、线上流量增速枯竭，线下距离消费者最近的便利店价值凸显，具备新零售流量入口的刚需基因。

另一方面大量新品牌涌入，疯狂抢人抢地盘，进一步提高了本来就逐年攀升的行业经营成本，不禁让一部份人担心，催生泡沫之后，倒霉的还是行业自己。

-2-店风口下的“寒冬”资本的助推使得原本传统的零售行业受到了越来越多人的关注，越来越多的创业者也纷纷涌入到了这条赛道，但在快速发展中，也难免会泥沙俱下，出现各种各样的问题。

2018年初，雅堂小超在一年的时间内快速扩张，通过补贴的形式疯狂翻牌了50000家门店，这也震惊了整个零售圈，要知道国产便利店第一品牌美宜佳通过数十年的努力才将门店扩展到了15000家。

雅堂小超后续的停运，也让人们看到了巨额资本下，忽视商业规律，盲目追逐风口所带来的隐患，这也成为2018年连锁便利店行业接连爆雷的一个开始。

7月31日，邻家决定自8月1日起全面停止各项业务，并陆续停止店铺运营。

9月18日，北京131便利店发布通知称，因资金周转问题不能正常运转，将于9月20日-9月25日之间与供应商对账核算，这将正式将其背后的资金问题暴露了出来。

作为号称“最接近外资便利店”的全时便利突陷困境，也让更多的人开始思考与认识传统连锁零售便利店的价值和发展规律所在。

在资本的推动下，便利店不得不进入到门店扩张的快车道，但是与之相对应的则是大量开店所带来的运营成本不降反升，高成本、高投入、高利润，很多创业者则只看到了便利店业态的高利润，却忽视了背后的高成本和高投入。

-3-三大外资品牌与国内便利店先行者提起便利店业态，不得不说三大外资便利店7-11、全家和罗森。

作为国内便利店品牌纷纷效仿的对象，三大外资便利店品牌在国内市场门店拓展速度上虽不那么快，但也在不断地试错与发展。

1、日系三巨头在中国市场的试错与创新711、全家、罗森很早便进入了中国市场，代表着整个行业最先进的模式和生产力。

罗森全国门店总数突破1598家，进入了12个城市，其中不乏江阴、张家港等县级城市。

华东区领跑破1000店外，罗森在武汉开出216店，重庆173店，大连130店，北京79店。

2017年罗森南京丹凤街店日销售额11.8万元，更是创了国内罗森的日销记录。

金鹰7-11开业盛况2018年南京金鹰商贸拿下了7-11江苏省20年经营权，第一家店在金鹰购物中心开业，日销号称35万。

此时进入中国10余年的711全国已经布局了近1700家门店，暂未整体盈利，其北京门店平均日销已超2万，是全国平均水平的四倍。

而由顶新集团运营的进入中国14年的全家便利，据称在2012年已解决整体盈利，深耕华东市场的同时，全国已经拓展了2000多家，门店已经升级到第四代，其独有的付费会员模式更是受到了消费者的认可。

不过，日系便利店起点较高，无论是门店投资还是加盟主的选择一直进行较为严格的把控，一方面保证了门店的经营水平和日商，另一方面也将早期的经营范围限制经济发达的一线城市，导致其国内的整体发展速度不快，给本土便利店以相当长的周期进行学习和追赶。

同时，也为国内的便利店行业培养和输送了大量的一线人才，尤其是7-11本部直管的北京市场，成为了众多国内企业猎取人才的培训基地。

2、本土连锁便利店20年发展路径盘点本土连锁便利店经过了近20年的发展，大部分都是区域为王，以城市高密度开店（单品牌单城市超过100家）为核心模式，逐步向周边城市扩张。

而经营模式上，则充分发挥了因地制宜的思路，没有完全延续日系连锁的模式，发展出了不同的连锁店经营形态，从门店管理和投入上我们暂时区分出四种典型形式，分别是：翻牌店、轻加盟连锁店、标准连锁店、重装连锁店事实上，便利店的究极模式是“千店千面”，经营模式也是不断在更新迭代，每一个能跑出来的本土品牌都有独特的发展思路和经验。

以上区分更多是一种回顾，企业发展到今天，呈现出的是非常多元化的经营，而没有一个定式，整体看国内的便利连锁零售企业还处于发展的早期阶段，生机勃勃，在不断的扩张和创新。

雄踞西安的每一天也开启了对标日系的带有鲜食柜台的4代店，并进行了鲜食工厂的筹建，一方面扎根本地市场，一方面学习日系门店的先进经验。

其实叫“新零售”也好，叫“无界零售”也罢，本质就是线上零售切割线下零售的蛋糕，而传统的线下零售也在积极的学习和拥抱互联网。

在这个大潮中，传统的批发市场开始走向没落，占据50%存量市场的夫妻小店又过于分散，所以占据零售市场的整体出货额近一半的连锁业态就成为了首批兵家必争之地！

通过整个top70的排名变化来看，除了比较特殊的石油系和轻连锁模式整个数量比较大和三大日系品牌比较特殊外，国内的品牌绝大多数还是以区域性为主，整体分散。

变化的是消费理念和经营方式：1、新生代消费行为互联网化，整个产品的数据化以及产品需求的个性化，加之健康需求的提升。

那么现在已经全面开花了，比如b2b电商，更有零售通的天猫小店和京东便利店以及全国高速拓张的苏宁小店，新势力携b2b供应链来势汹汹。

6、连锁便利企业供应链升级为b2b并对外开放。

美宜佳的彩华商贸、西安每一天的帮便利等，商超领域的物美、大润发等在涉足b2b业务之前就已经建立了完善的供应链仓配体系，这也成为了这些零售型b2b平台能够快速实现盈利的基础。

以大润发e路发为例，在成立运营一年，成本已基本打平的情况下，今年或已实现全面盈利。

此外，快消b2b平台发展到今天也开始向上下游延伸，向上游延伸，就是打造更强的供应链体系，向下游则直接通过从品牌商的对接，对接到夫妻小店。

无论是日系的重装店模式，还是基于600万夫妻小店的翻牌店模式，每个企业都在选择是最适合发展的路径，而这个路径其实通过整个便利店经营的核心，可以看到有几个关键词：1、即时性近景消费。

3、单店坪效，体现了门店核心竞争力。

分析过去的目的在于找到历史路径中的必然因素，并结合当前趋势找到未来的突破口，上文分析了国内连锁便利店发展中的变与不变，那么连锁便利店的2.0时代已经到来，哪些环节值得我们关注与思考呢？

我们做便利店都知道，一般我们把便利店分成几大类，比如社区店，比如商超店，比如特区店等等。

相信在下一步的时候，社区店能挖掘出特别多的价值，整个社区店将会大放异彩，成为o2o和社交电商的一个共享的集散的服务点。

4、大型连锁品牌体系进一步去中心化5、存量的夫妻老婆店将成为整个争夺的重点，这已经成为我们当前的一个现状。

6、低线市场的消费升级。

新零售的热潮下，零售小业态被顺势推进了高速发展期，离消费者越来越近，越来越便捷，最终将成为社区生活服务的综合核心点位，这就是未来。

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