【佛山陶瓷网】高达10.26亿！今年最吸金的餐饮品类是什么？

    高达10.26亿！今年最吸金的餐饮品类是什么？

转眼，2018年已经到了8月的尾巴，内参君梳理了近8个月的47起投融资案例，发现了一些餐饮市场新风向。

从融资阶段来看，天使轮和a轮（包括pre-a、a、a+）融资案例达到34个，整体占比72%，且多集中在茶饮、零食、甜品等轻餐领域。

2018年餐饮融资呈现出6个特点1、茶饮类获得融资的品牌最多，高达16个从上述的融资表里能看出，茶饮是最大赢家，2018年至今有16个茶饮品牌获得融资。

2、获融资额度最大，中式餐饮仍是主赛道中餐作为中国人消费频次最多的品类，一直以来都是餐饮的主赛道。

此次榜上出现频次最高的老乡鸡，今年年初完成a、b两轮共计3.3亿人民币的融资，7月则变身为投资方，并购另一家中式快餐品牌武汉永和。

而今年以来，餐投圈的最大手笔是新辣道的并购案，金额高达10.26亿人民币。

3、卤味小吃势头较猛，市场规模增速最快小吃零食发展势头良好，在40多个投融资案例中，该品类占了8个。

4、“区块链+餐饮”模式落地，前景如何？

5、网红餐厅受资本认可今年伴随抖音大热的不光有答案茶，还有无数网红ins风泡面小餐厅，本以为这只是一股小打小闹的“穿堂风”，没想到偏偏引来“山洪”，短短几个月之内品类势能爆发，引发行业关注。

6、汤品类崭露头角，品牌开启实战模式在中式快餐中，内参君注意到两个专注于汤品类的餐饮品牌——汤先生和吃个汤。

据美国金宝汤公司统计，中国平均每人每周消耗4.6份汤，每年全国人消耗3200亿份汤。

2016年下降至119个，2017年112个，2018年前8个月仅有47个。

与此同时，从资本选中的品牌身上，可以发现，餐饮的投资逻辑已日渐明晰：1、注重消费、体验升级像众多茶饮品牌，泡面英雄这类网红品牌，无不是抓住年轻消费者的喜好，通过年轻化、微创新升级产品和用餐体验，吸引资本的青睐。

2、注重供应链和信息系统像吃个汤已经建立了目前亚洲最大的汤品中央厨房，日峰值产能可达5万份。

通过数据化运营管控，可将产品耗损比例降至1.5%-3%，数值低于行业平均水平。

3、聚焦爆款单品像虾皇、叫个鸭子、汤品类都是聚焦消费基数大的单品类，如今细分品类分化加速，品牌在细分赛道中深耕细作，强化产品生命力和爆发力，更容易在细分赛道称王。

4、新零售扩宽想象力餐饮市场要想从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透，可实现的路径就是连锁化和零售化。

单从融资项目数量上看，看似资本收紧了裤腰带，但部分领域的投资热度一直“高烧不退”，比如新茶饮和小吃零食领域，以喜茶、奈雪的茶、连咖啡等为代表的品牌就持续受到资本关注，“餐饮+资本”的融合程度继续加深。

这说明，一些符合消费新趋势、容易实现标准化、可复制性强、市场天花板高、盈利能力出色的品牌或者品类，是资本热捧的对象。

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