【佛山陶瓷网】4万亿餐饮江湖迎大变革 2019我们给出10大预测

    4万亿餐饮江湖迎大变革 2019我们给出10大预测

“感觉到寒冬，是因为你的餐饮竞争力不够，才觉得生意不好做。餐饮蛋糕没有变小，只是竞争激烈以后你‘吃’到的少了。”

2019开年，餐饮行业就大事不断，微信测试附近的餐厅、美团饿了么费率之争、马云开音乐酒吧、瑞幸被传出上市等。

逢8之年似乎都难以让人忘怀。回顾2018年的餐饮行业，也可谓是精彩纷呈。这一年，餐饮收入首次突破四万亿元，海底捞、美团接连上市，饮品战争愈演愈烈，店面革命、新模式实验层出不穷。

亿欧餐饮将2018年餐饮大事件按照月份进行了梳理，筛选出每月最重要的5-10个大事件。

随着00后新消费人群开始登场，在宏观经济、成本费用、大数据等因素作用下，2019年餐饮行业预计进入“新餐饮”激荡10年，中餐将真正迎来大变革时代，会有崭新的行业生态、商业模式呈现。

亿欧餐饮作为第三方观察者，对产业趋势保持足够的敏感，为了更全面预测2019年餐饮行业的全貌，亿欧餐饮走访了十余家王品、德克士等头部餐企及资方，总结出以下十大趋势。

门店存续周期变短 革新逐步深化

对于很多餐饮老板来说，2019年的第一个难题已经来临，“社保入税”新规即将实施。个税改革带来的利润焦虑已经在行业里持续几个月了，尽管1月9日，国务院常务会议对小微企业推出新的普惠性减税措施这一决定，减少了一些焦虑，但不可否认的是，随着新技术、新模式的冲击，传统餐饮行业经营越来越难了。“变”已经成为一个主题。而大多数的餐企改变，是从店面开始的。