【佛山陶瓷网】外婆家“活下去”战略：从快时尚转为家常菜！

    外婆家“活下去”战略：从快时尚转为家常菜！

“快慢不重要，活着才重要。”外婆家吴国平这句话在餐饮业引发了极大的共鸣。

那么，当下外婆家如何活下去？

从快时尚性价比，转变为好吃家常菜。从横向多品牌发展，到纵向聚焦外婆家……

在中国餐饮创新大会（2018冬季峰会）上，吴国平说：供求关系变了，时代变了，再大的激情不如顺势而为。

今年我觉得是不一样的一年，跟过去的不一样有什么区别？

1978年到1998年，只要你有钱开店就赚钱。

1998年到2008年，一些餐饮（品牌）出来，（做餐饮）比过去要难一点。

2008年到2018年，我们所有的精力就是开店、开店、开店，这十年里的变化和机会是出乎我们想象的。

比如，原先商业体里只有百货，没有餐饮。2008年以后到现在，餐饮在某些购物中心已经成为主流。

那么它对餐饮产生的根本变化是什么？就是供大于求。

供求关系一发生变化，时代就变了。

我感觉，2015年的下半年同比增长打平，2016年开始下降，2017年还在下降。

1

餐饮人要想明白当下

能什么、要什么、做什么

这些年走过来后，我一直觉得餐饮非常好做。但是到今天是一个转折，未来每个人要想好，我为谁而生、我要做什么、我能够做什么，这是最重要的。

2012年 20*100 200*200 1800×3600 18厚石英砖 1800X900 318×306 618 ,本资讯的关键词:外婆家王国平2018快时尚吴国平家常菜战略餐饮