【佛山陶瓷网】2019年看生鲜：向上走，向下走？

    2019年看生鲜：向上走，向下走？

这一年基于互联网和数字化的创新，一个最典型特征在于以盒马为代表的大实体店连锁模式，以及以百果园、钱大妈等小实体店连锁模式，成为整个生鲜赛道区别传统农贸市场和超市的创新主流。

作为居民日常消费最为高频的品类，数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿，预计2018年将增长至1.91万亿。

随着新零售浪潮下，线上线下渠道的双线融合，生鲜消费在前端出现了许多新的探索，零售新物种、社区团购的出现丰富着消费者的生鲜购买渠道。

《零售老板内参》盘点了2018年生鲜行业的一些突破和进展，也许这能带给我们一些新的思考。

1生鲜新零售如火如荼，线上线下双向渗透融合盒马之后，苏宁旗下苏鲜生、京东旗下7fresh也相继于2017年12月和2018年1月在北京开出首店。

这种店仓一体，集线下生鲜、超市、餐饮，线上配送于一体的新零售业态从一线城市开始进入全面普及阶段。

这无疑是一个巨头的战场，除阿里、腾讯（永辉）、京东、苏宁、美团等电商平台外，还有天虹、新华都等百货企业，甚至万科这样的房地产企业也纷纷入局。

尽管企业基因不同导致各家在供应链、物流、管理系统、甚至于物业资源等方面所长不一，但在表象上依然呈高度同质化。

尽管扩展速度惊人，但相较各家年初对外宣称动辄数十、上百家的“大跃进”式拓店计划，实际操作中涉及资金、系统、产业链协调的复杂性让各家都冷静不少。

而更为诱人的前景还在吸引着其他选手——据盒马对外披露的业绩数据，截至2018年7月，7家运营1.5年以上的盒马鲜生成熟门店，单店日均销售额超过80万元，单店坪效超过5万元，线上销售占比超过60%。

基于小程序和社交电商打法的生鲜品团购，由其预售制和集中物流降低了损耗和仓储配送成本，但其持续性还有待验证，资本助推下的“抢地盘”式竞争中，乱象丛生。

如永辉购入国联水产10%股份、盒马与纽仕兰共建牧场、京东签约中粮以及全球水产养殖联盟、沃尔玛联合京东到家及七大供应商成立“生鲜联盟”等。

7fresh就于2018年打造了自有品牌“京觅生鲜”，物美也推出自有品牌“每日鲜”。

我们不难看出，过去一年间，生鲜行业最为明显的探索方向是在供应链端和渠道端，一方面，从业者们开始着手解决过去困扰生鲜电商多年的症结，从根本上提高生鲜产业链的整体运转速度。

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